脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者(jìzhě) 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与(yǔ)尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何(rènhé)仪式，遗体已火化。” 这种体面而不(bù)喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生(yīshēng)——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸(jīnyōng)风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种(yīzhǒng)潇洒与从容。 一个自制的(de)金黄色佛袋(fúdài)，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后(hòu)长期定居香港。 他曾担任邵氏(shàoshì)电影制片人，也(yě)以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余(yóurènyǒuyú)，但只用(zhǐyòng)三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不(cóngbù)炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得(xiǎnde)尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办(cāobàn)其葬礼。有记者问为何他出面(chūmiàn)操持(cāochí)此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起(yìqǐ)出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里(yǎnlǐ)，金庸是(shì)大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事(shì)写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只(zhǐ)写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前(zhīqián)，也离(lí)我们而去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和(hé)照片。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人(rén)问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应(huíyìng)：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会(huì)闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了(le)20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现(chéngxiàn)在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也(yě)不能(bùnéng)再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他(tā)写美食几十年，却从不卖弄(màinòng)食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说(shuō)，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀(mìjué)：抽烟、喝酒、不运动(yùndòng)。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他(tā)的信条。 他(tā)的(de)吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有(méiyǒu)中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他(tā)甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅(gāoyǎ)的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频，“食相极差”。“我做不到那些大口(kǒu)吞咽的模样。” 他的美食观并(bìng)不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音回(huí)复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你(nǐ)打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否(shìfǒu)后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩(xiǎohái)？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰(biépèng)。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往(wǎngwǎng)令人(lìngrén)拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是(shì)给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么(zěnme)遇到爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到(zhídào)节目中向蔡澜请教(qǐngjiào)，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作(xiězuò)、做生意、发呆。 蔡澜一直(yìzhí)关注年轻人的状态(zhuàngtài)，他认为年轻人应该保持对(duì)世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教(shuōjiào)年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的(de)太太(tàitài)在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤(diēshāng)的(de)蔡澜，出院后(hòu)决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了(le)十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年(jīnnián)4月，蔡澜住进(jìn)ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他总结(zǒngjié)人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比(bǐ)昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住(zhuāzhù)座椅(zuòyǐ)，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝，愿(yuàn)我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。